豆浆机熬煮技术的改善提高

人气 3052   2012-4-30 15:07

豆浆的熬煮过程是豆浆制作的关键环节,传统的豆浆机的熬煮过程,只是普通的电热管加热,和市场上的电热壶,热水器的加热方法没有区别,这种加热的方法带来的直接问题是糊管.

为了解决这个问题,一般的厂家又采用先加热开水到70-80摄氏度,然后控制电机开始打磨,以求豆浆能快速煮熟,从而减少电热管在豆浆加热的时间,可是这样一来煮熟的豆浆的口感和营养就很难保证,通过对豆浆和米糊在熬煮过程中的物理、化学变化的大量分析和对中国传统食疗方法的研究,如果能将中国传统烹饪中的熬煮技艺运用于豆浆机的制浆过程中,利用文火熬煮技术,做出的豆浆熬得透、喝着香,营养成分不会被破坏,且更易于人体吸收.

因为我们已经做了旋转内胆,在熬煮时完全可以先打磨豆浆并加热,豆浆煮开后,在旋转过程通过测温电极的控制,对豆浆慢熬,从而使口感营养都有一个很大的提高。

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